Pour devenir vegan , il ne faut plus consommer aucun produit issu des animaux.
Certaines personnes viennent au véganisme pour les animaux, d’autres pour des raisons de santé, d’autres encore pour l’environnement. Et la plupart pour toutes ces raisons à la fois !
La société nous conditionne dès le plus jeune âge à trouver naturel et nécessaire d’utiliser les animaux à notre guise comme nourriture, vêtements, support de recherche ou objet de divertissement.
Les animaux sont des êtres sensibles qui, comme nous, ressentent la douleur physique et des émotions. Pourtant, ils ne possèdent aucun droit à la vie ni à la liberté.
Devenir vegan pour les animaux
L’alimentation
Chaque année, dans le monde, plus de 65 milliards d’animaux (2011) à sang chaud sont abattus pour leur chair. Et 3000 milliards de poissons finissent dans nos assiettes.
Majoritairement intensif, l’élevage cause aux animaux de nombreuses souffrances : mutilations à vif, enfermement, stress, entassement, maladies, infections, séparation mère/petits…
Les animaux, angoissés, subissent de longues heures de transport jusqu’à leur arrivée à l’abattoir où des cadences industrielles sont pratiquées. Leur mort est toujours cruelle, quel que soit le type d’abattage.
L’habillement
Chaque année, dans le monde, 140 millions d’animaux sont tués pour leur fourrure. Ils sont piégés ou ils ont une vie de misère dans un élevage. Ils finiront gazés, asphyxiés, électrocutés, empoisonnés, frappés au sol et même dépecés vivants.
Les loisirs
Il n’est pas question d’encourager l’exploitation animale en assistant à des attractions telles que corridas, combats de coqs, zoos, cirques, delphinariums, aquariums, courses de chevaux ou de lévriers, exhibitions d’ours, chasse, promenades à dos d’animal… Elles entraînent, selon l’activité, enfermement à vie, maltraitance, aliénation, dressage par la violence ou mise à mort.
Ce que vous pouvez faire concrètement :
- Adopter un mode de consommation vegan ( = sans produits animaux).
Une alimentation végétalienne équilibrée peut apporter tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Et de nombreux bienfaits, à chaque étape de la vie ! - Acheter des produits cosmétiques et d’entretien non testés sur les animaux / refuser la dissection pour vos enfants / ne pas soutenir les œuvres caritatives qui financent les expériences sur les animaux / faire une utilisation éclairée des médicaments.
- Ne pas porter la peau, ni la fourrure, ni la laine d’un animal. Opter pour les matières synthétiques et végétales.
- Ne pas assister à des spectacles avec animaux, ne pas aller au zoo.
- Adopter un animal d’un refuge, ne jamais acheter un animal.
- Informer votre entourage.
Devenir vegan pour la santé
L’alimentation végétale est viable et même meilleure pour la santé lorsqu’elle est menée de façon équilibrée. De nombreuses études montrent qu’elle permet :
- d’éviter l’apparition de certains cancers,
- de diminuer le risque de diabète,
- de lutter contre les problèmes cardiovasculaires, les maladies dégénératives, l’ostéoporose, l’hypertension, l’hypercholestérolémie ou encore l’obésité.
Beaucoup de sportifs affirment que leurs performances ont augmenté depuis qu’ils ont adopté une alimentation vegan. Entre autres Patrik Baboumian, Carl Lewis, Serena Williams, Matt Frazier, Fiona Oakes et Murray Rose, Bode Miller…
Devenir vegan pour l’environnement
Le secteur de l’élevage est responsable de 14,5% des émissions de gaz à effet de serre qui participent au réchauffement climatique. Les alternatives végétales permettent tout à la fois de réduire ces émissions. Et de lutter contre la pollution des nappes phréatiques et des cours d’eau par les rejets des activités agricoles (nitrates [lisiers], ammoniacs, pesticides et engrais).
Le mode de vie vegan se révèle par ailleurs être une solution efficace pour une répartition optimale des ressources. S’il faut 15000 litres d’eau pour produire 1 kg de bœuf, il faut seulement 500 litres pour obtenir 1 kg de pommes de terre.
De plus, l’élevage (pâturages et cultures fourragères) mobilise à travers le monde pas moins de 70% des terres agricoles. Alors que 4 fois moins de terres sont nécessaires pour produire une calorie végétale. Vu le nombre de personnes qu’elle permettrait de nourrir, une agriculture intégralement végétale contribuerait activement à enrayer la faim dans le monde.
Devenir vegan pour le plaisir du goût
Devenir vegan amène à découvrir tout un nouveau monde de saveurs.
Loin d’être fade et insipide, l’alimentation végétale regorge de produits et de plats délicieux souvent méconnus.
Connaissez-vous le tempeh, le seitan, les shitakés, les graines de chia, le chou kale, les noix du Brésil et le kombucha ? Avez-vous déjà goûté les haricots azuki, les lentilles beluga, les falafels, les fèves, l’épeautre ou le lait de millet ?
Les amateurs de cuisine familiale traditionnelle quant à eux parviendront sans mal à adapter leurs recettes préférées en mode végétal : tomates farcies, gratins, lasagnes, burgers, wraps, cookies, crêpes et glaces sont tout aussi savoureux en version vegan !
Devenir vegan en allant à son rythme
Certaines personnes deviennent vegans du jour au lendemain, d’autres ont besoin de plus de temps et de préparation. D’autres encore procèdent par étapes et commencent par devenir végétariennes.
Même les vegans de longue date continuent à découvrir des produits contenant des ingrédients ou composants d’origine animale pour le moins inattendus: additifs, arômes, colles dans certaines chaussures, colorants ou conservateurs alimentaires. Bougies, cigarettes (filtres), boissons (bières et vins) ne sont pas épargnés. Ces produits animaux cachés ne doivent pas vous dissuader d’adopter un mode de vie vegan tant les avantages qu’il offre dépassent ces difficultés !
Devenir vegan en découvrant les richesses de l’alimentation végétale
En parcourant les rayons des magasins bio, vous trouverez une multitude de fruits, légumes, céréales, légumineuses, noix et oléagineux que vous ne connaissiez pas et qui assurent une alimentation variée et équilibrée.
Ces mêmes magasins proposent souvent des « similis ». Ce sont des aliments qui ressemblent à de la viande, à de la charcuterie ou du fromage mais qui ne sont pas d’origine animale.
Vérifiez la présence de la mention ou du logo « Vegan ». Ou lisez la liste des ingrédients pour vérifier l’absence de viande, de poisson, d’œufs, de produits laitiers, de miel ou d’arômes. Et testez ces produits !
Si certains produits ou plats végétaliens ne plaisent pas à tout le monde, d’autres font l’unanimité. Y compris auprès des non vegans qui croient manger un de leurs plats traditionnels !
Profitez-en aussi pour partager ces découvertes avec votre entourage. Il sera certainement ravi de découvrir tout un éventail de saveurs et de textures nouvelles.
D’innombrables sites Internet proposent des recettes vegans. Procurez-vous des livres de cuisine recommandés par d’autres vegans. Préparez tous ces nouveaux ingrédients de différentes manières en les faisant mariner, rôtir, frire et en les agrémentant de sauces variées …
Et il faut savoir que les vegans sont pour la plupart très attentifs à leur régime alimentaire. Ils sont bien moins carencés que la majorité des omnivores. Ceux-ci font en général moins attention à leur alimentation.
Sur ce sujet des carences, voir la réponse faite à Emilie dans les commentaires de cet article.
Organiser ses repas à l’extérieur
Si vous avez près de chez vous un restaurant vegan ou qui propose des plats vegans, découvrez-le pour devenir vegan ! Ce peut être aussi l’occasion de montrer à votre entourage qu’on peut se faire plaisir en mangeant vegan.
Dans un restaurant non vegan, si rien sur la carte ne vous semble être vegan, demandez à faire remplacer les ingrédients non vegans par des ingrédients d’origine végétale. Cela ne devrait pas poser de problème puisque ces ingrédients sont souvent moins chers.
Si aucun plat n’est adaptable, optez pour une salade la plus agrémentée de crudités, légumes et aromates possibles. Et suggérez au restaurant qu’il serait utile de proposer des options vegans.
Au travail, si vous mangez habituellement dans un restaurant collectif, renseignez-vous pour savoir s’il existe des plats vegans. Si ce n’est pas le cas, suggérez à la direction d’en proposer. Vous pouvez aussi, comme des millions de Français, préparer votre repas à la maison et l’emporter au travail. Vous aurez ainsi la garantie d’avoir un repas équilibré et qui respecte vos convictions.
Résister à la pression sociale
Face à une personne vegan ou en passe de le devenir, certains, y compris dans votre famille, peuvent manifester des réactions de rejet, de moquerie ou de déni.
La pression sociale peut être difficile à affronter lorsqu’on n’y est pas préparé. Pour ne pas dire presque inévitable au contact de personnes non vegans ! Dès lors que vous annoncerez votre intérêt pour le véganisme ou votre décision de devenir vegan, vous risquez de crouler sous les interrogations.
Certaines seront liées à de la simple curiosité, voire à un intérêt naissant pour ce mode de vie pas encore connu de tous. Vous pourrez y répondre sereinement. D’autres en revanche pourront viser à vous décrédibiliser. Ne vous laissez pas influencer ou démotiver par ce type de comportement !
La plupart des personnes ont des habitudes et des traditions bien ancrées. Elles ne voient jamais d’un bon œil celles ou ceux qui pourraient venir bousculer leur quotidien. Restez calme dans ces moments-là. Argumentez en recentrant la discussion sur les raisons pour lesquelles vous êtes ou souhaitez devenir vegan. Si vous sentez que le dialogue est impossible, mieux vaut ne pas insister et changer de sujet.
Vegan… et après ?
Une fois vegan, vous vous interrogerez peut-être sur l’importance de vous investir pour promouvoir tous les bienfaits du véganisme. En tant que nouveau vegan, vous pourrez informer les autres sur vos motivations et parler de votre expérience.
Rejoignez les associations et collectifs qui militent pour le véganisme.
Voir aussi notre article : Pourquoi ne pas manger de la viande ?
Vegan? Yes, We Can!
#GoVegan