Cuisine végane

La cuisine végane est aussi créative et aussi goûteuse que la cuisine traditionnelle !

Voici des idées pour vous aider à composer une alimentation végétalienne saine et équilibrée.

La cuisine végane

La cuisine végane n’utilise pas de chair animale (ni poissons, ni mollusques, ni crustacés), pas d’œufs, ni de laitages (lait, beurre, fromages), pas de miel, pas de gélatine …

Mais des alternatives végétales existent pour la plupart de ces ingrédients : « laits » végétaux, simili-carnés, saucisses et merguez végétales, simili-fromages, pâtes à tartiner au chocolat (à choisir sans huile de palme), sirops d’agave ou d’érable …

Il existe plusieurs solutions pour remplacer les oeufs dans les préparations culinaires.

Et il existe même des recettes pour remplacer le fromage …

On trouve de plus en plus de produits vegan en magasin – grandes surfaces, magasins bio, boutiques spécialisées –  et sur internet (sites marchands spécialisés).

Tracts L214 - Comment ?
Tracts L214 – Comment ?

Téléchargez ces flyers depuis le site L214

Comment remplacer la viande ? .pdf 1.2Mo

Comment remplacer les oeufs ? – .pdf 2.5Mo

Comment remplacer les produits laitiers ? – .pdf 4.3Mo

Comment remplacer les produits laitiers ? – .pdf 1.1Mo

Pour vous aider à composer une alimentation végétalienne saine et équilibrée

Une sélection de sites et blogs de cuisine végane

Vous y trouverez des idées, des conseils et des astuces pour réaliser sans problèmes les délicieuses recettes présentées.

Vegan Pratique site édité par l’association L214
Vegan Pratique - cuisine vegan
Vegan Impact
Vegan Impact - cuisine vegan

La Fée Stéphanie
, des recettes bien présentées, bien expliquées … et délicieuses !
La Fée Stéphanie - cuisine vegan
Mlle Pigut, plein de petites idées et des centaines de recettes bio végétales extra gourmandes. LA référence de la cuisine végétalienne !
Melle Pigut - cuisine vegan
France Végétalienne, recettes 100 % végétales qui conviennent aux végétariens, végétaliens, véganes ainsi qu’à toute autre personne intéressée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française.
France Végétalienne

La cuisine de Jean-Philippe
, un chef-cuisinier vegan partage ses recettes …
La cuisine de Jean-Philippe - cuisine vegan
100 % Végétal, la cuisine est végane, les recettes sont gourmandes, bio & souvent healthy !
100% végétal - cuisine vegan

Mimi Végétale
: passionnée de cuisine végétale (végane).
Mimi Végétale
Marmiton : le site de partage de recettes, propose quelques recettes de cuisine végane.
Marmiton - cuisine vegan

Des recettes et tutoriels sur YouTube

Recettes de fromages vegan : Parmesan & Boursin

Des livres de cuisine végane

Trois livres que nous aimons parmi d’autres…

« Ma cuisine vegan pour tous les jours » de Stéphanie Tresch-Medici
« La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr
« Barbecue vegan » de Marie Laforêt

La cuisine végétale de Danielle

Pour vous mettre l’eau à la bouche et vous donner envie d’effectuer vous aussi, une mutation vers la cuisine végane, voici à titre d’exemple quelques savoureuses réalisations de Danielle :

Photo de couverture : Aubrac – Sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle – mai 2006 (Photo Y. Aquilina)

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